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                1. 一 成品窖泥
                2. 一 大曲系列
                  1. -- 高溫大曲
                    -- 濃香型大曲
                    -- 泡泡曲
                    -- 清香型大曲
                    -- 中高溫大曲
                    -- 中溫大曲
                3. 一 酶制劑系列
                  1. -- 山東白曲
                    -- 山東多微麩曲
                    -- 山東酵泥功能菌
                    -- 山東生香酵母
                    -- 山東細菌曲
                    -- 山東芝麻香型專用曲
                4. 一 乙酸菌液
                5. 一 原酒系列
                6. 聯系我們
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                  乙酸菌液
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                    1. 梁山酒曲廠家-濟寧新鑫生物科技有限公司是國內生產大曲、酶制劑等頗具影響的生物工程專業企業。我廠技術、檢測力量雄厚,擁有十幾種專業產品和釀酒生產實驗基地,產品質量居同行業前茅。

                  發布時間:2017-11-24 10:20:32
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                  濟寧新鑫生物科技有限公司
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                  信息詳情
                  乙酸菌液的作用就是在山東大曲、山東酒曲、山東芝麻香酒曲、中溫大曲、清香型酒曲等酒曲或大曲在制作過程中,將原材料當中的糖類物質轉化為酒精(釀酒)或者醋酸(制醋),就相當于我們吃了東西進來,可以把這些食物轉化為其它物質一樣。
                  乙酸菌液的作用可謂是至關重要,它決定了山東大曲系列和山東酒曲系列的質量,如果沒有發酵好,山東大曲系列和山東酒曲系列的產品質量就會不夠好,從而影響到酒的質量,因此對于在選擇乙酸菌液時一定要慎重選擇。
                  通常在乙醇含量小于15%,PH值大于2.5小于8.0,溫度10—43℃的條件下,主要完成對乙醇的氧化,首先,乙醇被氧化(乙醇脫氫酶)生成乙醛,然后乙醛再被氧化(乙醛脫氫酶)生成醋酸。乙酸菌液使用的乙酸是無色、 刺鼻的酸味液體。醋酸有腐蝕性,溶液有酸性與許多活躍的堿金屬,堿性氧化物反應,形成醋酸鹽。一些醋酸、 醋酸錳、 醋酸鋁可用作顏料行業,乙酸是腐蝕性,它的蒸汽易刺激眼和鼻。而且醋酸是一種簡單的羧基酸,是一種重要的化學試劑。
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