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                1. 一 成品窖泥
                2. 一 大曲系列
                  1. -- 高溫大曲
                    -- 濃香型大曲
                    -- 泡泡曲
                    -- 清香型大曲
                    -- 中高溫大曲
                    -- 中溫大曲
                3. 一 酶制劑系列
                  1. -- 山東白曲
                    -- 山東多微麩曲
                    -- 山東酵泥功能菌
                    -- 山東生香酵母
                    -- 山東細菌曲
                    -- 山東芝麻香型專用曲
                4. 一 乙酸菌液
                5. 一 原酒系列
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                  山東中溫大曲
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                    1. 梁山酒曲廠家-濟寧新鑫生物科技有限公司是國內生產大曲、酶制劑等頗具影響的生物工程專業企業。我廠技術、檢測力量雄厚,擁有十幾種專業產品和釀酒生產實驗基地,產品質量居同行業前茅。

                  發布時間:2017-11-24 10:30:46
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                  信息詳情
                  山東中溫大曲并不是我們現代社會的產物,我國白酒的發展歷史已經非常悠久了,而中溫大曲作為釀酒不可缺少的原料,它在我國的存在歷史也已經非常久了,那么大家知道它的起源嗎?接下來我們就來說一下。

                  我國關于酒的起源可以追溯到周朝的文學名著<<書經·說命篇>>中,它里面講述的"若作酒醴,爾惟曲蘗",就是關于酒曲的一些知識,根據這句話的意思,我們可以知道酒曲實際上是從發霉的谷物演變來的。酒曲的生產技術在北魏時代的<<齊民要術>>中第一次得到全面總結,在宋代已達到極高的水平。主要表現在:酒曲品種齊全,工藝技術完善,酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高?,F代酒曲仍廣泛用于黃酒,白酒等的釀造。在生產技術上,由于對微生物及釀酒理論知識的掌握,酒曲的發展躍上了一個新臺階。原始的酒曲是發霉或發芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產地區的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型,隨著時代的發展,雖然現代酒曲與過去有了一些變化,但是差距并不是很大的。



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